Los 9 mejores TED Talks que la industria alimentaria no quiere que conozcas.

TED ¿Qué es? Según la Wikipedia TED (Tecnología, Entretenimiento, Diseño) es una organización sin fines de lucro fundada por Richard Saul Wuman y Harry Marks, cuya misión está enfocada en difundir todas aquellas ideas innovadoras capaces de poder cambiar al mundo. Existen desde el 2009 un programa TEDx que es totalmente independiente de TED. Sin […]

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BRANDING-RESTAURANTES

Cuando la creatividad desaparece los restaurantes se parecen.

¿Por qué los restaurantes se parecen entre si? “Un hombre puede combatir una afirmación con un razonamiento; pero una sana intolerancia es el único modo con que un hombre puede combatir una tendencia” Gilbert Keith Chesterton (1874-1936) Parece mentira y más en tiempos donde la crisis es aún hoy demasiado evidente, como ciertos restaurantes han […]

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13 consejos para llevar a tu restaurante a lo más alto.

¿Quién alguna vez no ha soñado con tener un restaurante? Suena “glamoroso” ¿no? Pero de ahí a saber gestionarlo… Liderar a un equipo nunca fue tarea fácil y menos si tienes dudas. En un mundo en el que los valores del “sálvese cualquiera” son la normalidad. Donde la colaboración desinteresada tiene siempre una letra pequeña. […]

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Manifiesto Gastronómico.

No soy un cocinero con estrella, ni tampoco un estrellado, Me apasiona lo que hago y trato de aprender a cada paso, Porque sin pasión esta profesión, este oficio o esta artesanía no puede ser entendida. Porque sin pasión esta profesión, este oficio o esta artesanía no puede ser entendida. Referido… Click To Tweet Una […]

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Prohibido prohibir en los restaurantes.

¿Qué está pasando en el mundo de la restauración que me niegan sacar fotos? ¿Por qué esa mala costumbre tan arbitraria y anticuada cuando en realidad nos están ayudando y promocionando nuestro restaurante? ¿Acaso solo pueden sacar fotos David Loftus, Francesc Guillamet o Kyle Drier? Instagram, Facebook, Pinterest, son algunas de las plataformas donde más […]

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Si las quejas en tu restaurante son siempre las mismas… ¿Por qué no cambias?

“Muchas excusas son siempre menos convincentes que una sola” decía Aldous Huxley. Les pasa a las empresas, les pasa a los pequeños establecimientos familiares y también a los restaurantes. Nada mejor que tirar los balones fuera del campo en vez de asumir que tienes los pies al revés. ¿Por qué nos cuesta asumir nuestros errores […]

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VIEJA AL FIN DEL MUNDO (ARGENTINA) USHUAIA BUENOS AIRES

Argentina y el gran reto que le espera.

¿Y dónde está Argentina? Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2013. El año pasado la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina arroja una serie de datos muy interesantes y ha colocado sobre el mapa culinario a varios restaurantes y por consecuencia a varios países. Por un lado está la tan en boga […]

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